Posted in desserts

Pumpkin muffins

For Halloween festival, lots of people like to celebrate and prepare cakes, soups, breads…  I am also  include one of those people 🙂 that is Halloween fan and i make some recipes with pumpkin.

1 cup all-purpose flour
1 tsp baking powder
¼ tsp nutmeg
¼ tsp salt
½ cup pumpkin puree
½ cup brown sugar
1 egg
¼ cup milk
2 tabs butter
Ingredients for colourful glaze
1 cup powdered sugar
1tsp cinnamon
Food colouring paste

Preheat oven on 170C.
In a bowl with flour, add baking powder, nutmeg and salt, mix all together. In another bowl, add brown sugar, egg, milk, butter and pumpkin puree, mix well. Add it to the flour and combine together. Grease cavity muffin pans. Spoon the mixture into each cavity. Allow to bake for about 20 minutes. Once they are done, let them cool.
Meanwhile, prepare glaze. In a bowl, mix together milk, cinnamon and powdered sugar. In separate bowls, by adding more or less food colouring paste, you will get brighter or darker colour.
Decorate top of muffins with colourful glaze and sprinkles.



مافین کدوحلوایی

جشن هالوین که نزدیک میشه بازار کدو حلوایی خیلی گرم میشه و انواع کیک و شیرینی و سوپ و خوردنی ها با کدو حلوایی درست میشه. منم چند روزه  افتادم به جون کدو حلوایی ها و نون و سوپ و کیک درست کردم. .


مواد لازم

یک پیمانه آردگندم

ی ق چ بیکینگ پودر

یک چهارم ق چ جوز هندی
یک چهارم ق چ نمک

یک دوم پیمانه پوره ی کدو حلوایی

یک دوم پیمانه شکر قهوه ای

یک تخم مرغ

یک چهارم پیمانه شیر

دو ق غ کره

مواد لازم برای تزیین روی مافین

یک پیمانه پودر قند یا همان آیسینگ شوگر

دو ق غ شیر

رنگ مجاز خوراکی



طرز تهیه
فر را بر روی حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک کاسه آرد- جوز هندی- نمک- و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. دریک کاسه ی مجزا نیزتخم مرغ- شیر- کره- شکرقهوه ای و پوره ی کدوتنبل را با هم هم زده و خوب مخلوط کنید.مایع آماده شده را به ظرف آرد افزوده و 3-2 دقیقه مواد را هم بزنید.
داخل قالبهای کیک را چرب کنید. مایع کیک را داخل قالبها ریخته و در فر قرار دهید و بگذارید برای حدود 20 دقیقه بپزد.وقتی مافین ها اماده شد از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند

در این میان مواد لازم برای تزیین روی مافین ها را آماده می کنیم. در یک پیاله پودر قند را با دو ق غ شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.اگر مایلید رنگهای مختلف تهیه کنید می توانید مایع آماده شده را در ظرفهای مختلف تقسیم کنید و از رنگهای مجاز چند قطره به میزان دلخواه ( کم برای رنگ کم رنگ) و زیادتر برای ( پررنگ تر) به مایع اضافه کنید. مافین های آماده را می توانید بدون تزیین و آیسینگ میل کنید و یا با آیسینگ شوگر آماده شده تزیین و میل کنید.





Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s