Salad/pickles/ jams

Salad Shirazi سالاد شیرازی

Salad Shirazi is a traditional Iranian salad. An excellent – colourful, light and refreshing salad. Shirazi means from Shiraz, a beautiful city in SW of Iran. Shiraz is known as the city of poets, literature, and flowers.

According to archaeological discoveries, the earliest reference about Tirazis/tiracis/modern Shiraz found on a cuneiform inscription that is dated to 2th millennium B.C…

There are loads of beautiful tourism attractions in Shiraz such as palaces, citadels, old houses, beautiful gardens, old grand bazar, tombs of famous poets such as Hafez حافظand Saadi سعدی.

With a short driving distance from Shiraz, there are the ruins of ancient palaces in the Persepolis تخت جمشید یا پرسپولیس which was the ceremonial capital of the Achaemenid Empire about 550-330 B.C.. , UNESCO declared Persepolis as a World Heritage Site.

salad

There are also rock cut tombs of the Achaemenid and Sassanian kings and a Zoroastrian fire temple at نقش رستم Naghsh-e Rostam, also tomb of Cyrus the Great in the Pasargadae (it dates back to 559-29 B.C.). And yet more and more tourism attractions to visit and enjoy in Shiraz.

Ok lets get back to our salad Shirazi. This tasty refreshing and simple but yet yummy salad has citrusy mild flavour and might be served as salad or side dish. It is served in most of Persian restaurants as a side dish.

DSC_0788

Ingredients
1 cucumber
3 tomatoes
1 medium onion
1-2 Tbsp. fresh lime or lemon juice
1 Tbsp olive oil
Salt & pepper to taste

1

Preparation
Small dice all those veggies. Mix salt- pepper with lemon juice and olive oil. Pour all over the salad. Gently blend. It is done and salad is ready .

2

سالاد شیرازی
سالاد شیرازی یکی از سالادهای سنتی ایران می باشد. این سالاد خوش رنگ و مزه از شهر زیبای شیراز در جنوب غرب ایران می باشد. سالادی فوق العاده سبک – پر از رنگ و طعم و فرح بخش.

DSC_0787

استفاده از لیموی تازه عطر فوق العاده ای به این سالاد می دهد. می توانید از نعنای تازه با خشک نیز استفاده کنید. معمولن به عنوان مکمل در کنار غذادر رستوران های ایرانی سرو می شود.

مواد لازم

یک عدد خیار درشت

سه عدد گوجه فرنگی

یک عدد پیاز متوسط

یکی دو ق غ آبلیموی تازه یا غوره

یک ق غ روغن زیتون

نمک و فلفل به میزان لازم

 یکی دو ق غ آبلیموی تازه

طرز تهیه
خیار – گوجه و پیاز را خیلی ریز خرد کنید. نمک – فلفل- آب لیمو و روغن زیتون را با هم مخلوط و روی مواد خرد شده بریزید. به آرامی مواد را مخلوط کنید. سالاد شیرازی آماده هست.
نوش جان

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.