Posted in Dish

Sosis bandari ( Port sausages)

One of the most delicious and favourite fast foods that you can get from sandwich shops in Iran is called sosis bandari. Bandar means port and bandari means from the port. Originally sosis bandari comes from Southern cities of Iran around the Persian Gulf and it is very hot and spicy.
Sosis bandari is a popular dish between young and old. It can be served as breakfast or dinner and can be served with flat breads (Lavash bread, Pita bread) or budget bread.
Ingredients
300 g sausages, cut into bites
2 large potatoes, boiled, peeled and cubed
2 medium onions, peeled, chopped into chunks
4 Tbsp tomato paste
Salt – black pepper powder
1 Tsp turmeric
Oil
Preparation
Fry tomato paste in a pan with 1Tbsp oil for 1 minute. Add 1/3 cup of water to the tomato paste and stir well. Set aside.
Heat the oil in a pan, add chopped onions and saute until tender. Give a quick stir to all spices ( sosis bandari should be hot, so add black pepper powder as much as you like). Add fried spices to the onions. Fry sausages for 10 minutes. Then add fried sausages and chopped potatoes to the onions Pour tomato sauce over the mixture. Stir well. Cover the pot and let it cook over low heat for 10-15 minutes. Serve it with bread.

 

سوسیس بندری
سوسیس بندری یکی دیگر ازخوراک های بسیار خوشمزه و پرطرفداری ایرانی می باشد که در ساندویچ فروشی های ایران آن را می فروشند.این خوراک خوشمزه از مناطق جنوبی ایران و شهرهای اطراف خیلج فارس می باشدو برای همین به سوسیس بندری معروف می باشد و مزه ی تند و تیزی دارد. سوسیس بندری یک غذای ارزان قیمت است که به سرعت و به آسانی تهیه میشود و بین پیر و جوان طرفدار دارد. این خوراک را می توان با نان های سنتی یا نان های فرنگی همچون باگت سرو کرد.

مواد لازم

سیصد گرم سوسیس خرد شده

دو عدد سیب زمینی خرد و پخته شده

دو عدد پیاز متوسط خرد شده

چهار ق غ رب گوجه فرنگی

نمک  و فلفل به میزان لازم

یک ق چ زردچوبه

روغن

 

.
طرز تهیه.
در یک تابه با یک ق غ روغن – رب گوجه فرنگی را برای 1 دقیقه تفت بدید. بعد یک سوم پیمانه آب را به رب اضافه کنید و هم بزنید . سس آماده شده  – کنارش میگذاریم تا بعد استفاده کنیم.

برای درست کردن سوسیس بندری باید همه ی مواد به صورت درشت خرد بشن. .
روغن را در تابه گرم کنید و پیاز ها را  که به صورت درشت خرد شدن در روغن کمی تفت بدید تا نرم بشن.  ادویه ها را برای چند ثانیه در روغن تفت بدید تا زمانی که عطر ادویه ها به مشامتون برسه( سوسیس بندری در اصل غذای تندی هست ولی میزان فلفل را به ذائقه ی شما بستگی دارد و می توانید کم و زیاد کنید). ادویه ی تفت داده شده را به پیاز ها اضافه کنید. سوسیس ها ی خرد شده رو هم   برای 10 دقیقه سرخ کنید و همراه با سیب زمینی های خرد شده و سس گوجه به باقی مواد در قابلمه اضافه کنیدد .همه ی مواد را هم بزنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدید روی شعله ی کم برای ده پونزده دقیقه بپزه.

 

Author:

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

One thought on “Sosis bandari ( Port sausages)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s