Bread

Italian Focaccia Bread نان ایتالیایی فوکاچیا

Focaccia bread نان فوکاچیاis an Italian flat bread. It is very easy to prepare it at home. The texture of Focaccia bread is similar to Pizza dough. It’s similar in shape to Iranian Barbari nan bread, as you see in the following photo.

sobhane.jpg

And the following photos is my home-made Focaccia bread.

dsc_01601.jpg

dsc_01673
Ingredients

500 g strong flour ( bread flour)
325 ml tapped water
7 g yeast
2 Tsp salt
40 g butter
2 Tbsp extra olive oil
Sesame seeds

DSC_0098

Preparation
Mix dried yeast into the water. In a big bowl with flour add salt and mix together. Pour extra olive oil and yeast mixture into the flour. Get your hand into the flour and blend it until turns into the dough. Then left the bowl and put the dough on the working surface and knead the dough: push the dough out, then fold it over and turn it, repeat for 2-3 minutes..


Get the dough back into the bowl. Cover the bowl and let and let to rise for 1 hour in a warm kitchen.
Now dough is double in size. Slid the dough out of the bowl, and cut it into 6 smaller pieces. Take one portion of dough, put it in the baking tray and pull it out to get bigger. Brush melted butter top of the dough. This melted butter soaks into the dough. Then with a fork make small holes all over the dough. Dust over the dough with sesame seeds. Now let it to rest for another hour in order to get puffy.


Bake it in the oven at 220 C for 15 minutes.
This beautiful bread is ready now with good texture and amazing taste.

DSC_0159
DSC_0169
DSC_0170
DSC_0160
DSC_0161
DSC_0171
DSC_0172
DSC_0162
DSC_0173
DSC_0164
DSC_0175
DSC_0176
DSC_0167
DSC_0168
DSC_0164

نان فوکاچیا

در ایران نان های مختلفی پخت می شوند از جمله : نان لواش – نان سنگک- نان تافتون و نان بربری . نان بربری یک نوع نان مسطح و بزرگ می باشد که تقریبن دارای 80 سانتی متر طول و 20 سانتی متر عرض می باشد.

همه ی نانوایی ها سه بار در روز برای صبحانه – ناهار و شام نان های تازه تهیه می کنند که شما می توانید به راحتی نان های زیبا و خوشمزه را تهیه کنید.

نان فوکاچیا یک نوع نان ایتالیایی می‌باشد. بافت این نان شبیه به نان پیتزا میباشد. نان فوکاچیا طرز تهیه ی آسانی دارد.از نظر ظاهری شبیه به نان بریری خودمان می‌باشد ولی در اندازه کوچکتر.

مواد لازم

نیم کیلو گرم آرد قوی نان

سیصدو بیست و پنج میلی لیتر آب

هفت گرم پودر مخمر

چهل گرم کره

دو ق غ روغن زیتون

دو ق چ نمک

کمی کنجد یا سبزی خشک

طرز تهیه

پودر یست را در 325 میلی لیتر آب حل کنید. در یک کاسه ی بزرگ آرد را با نمک مخلوط کنید. روغن زیتون وخمیر مایه را روی آرد بریزید. با دست تمام مواد را مخلوط کنید تا به صورت خمیر در آید. خمیر حاصل را روی تخته بگذارید و شروع به ورز دادن کنید : با دو دست خمیر را پهن کرده – سپس تا کنید و خمیر را پشت رو کرده و دوباره همی کار را برای 3-2 دقیقه انجام دهید.

سپس خمیر را به داخل کاسه برگردانده و رویش را بپوشانید تا برای یکساعت در آشپزخانه بماند و پف کند.

پس از یکساعت روی میز کار کمی آرد بپاشید و خمیر پف شده را پهن کرده و به شش قسمت مساوری تقسیم کنید. یکی از خمیر ها را برداشته و داخل سینی فر قرار دهید و خمیر را باز کنید و سپس کمی کره ی آب شده روی آن مالید و با یک چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید و دانه های کنجد را در اخر روی خمیر بپاشید. خمیرهای آماده شده را مجددن بگذارید برای 1 ساعت دیگر استراحت کنند . حالا خمیر ها را داخل فر گذاشته و با حرارت 220 درجه ی سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.