Mint chocolate truffles

These chocolate balls are rich, tasty and handmade.

DSC_0756.JPG
Ingredients

  • 500 ml heavy cream
  • 600 g dark chocolate, chopped
  • 130 g honey
  • 130 g butter
  • Small bunch of fresh mint leaves, chopped

 

To garnishing the truffles

  • 1 cup Cocoa powder
  • 1 cup finely chopped chocolate

 

DSC_0714.JPG

Preparation
Heat the cream in a pot. Add honey and chopped mint. Heat for 6-7 minutes. Put chopped chocolate and butter in a large bowl.
Strain the hot cream in order separate out mint leaves. Pour the hot cream over the chopped chocolate with butter. Stir the mixture until melt the chocolate and butter and still slowly whisk the mixture until smooth.
Then cover the melted chocolate bowl and let it to cool for 3-4 hours in the fridge.
Once chocolate has cooled . Wear gloves, using small spoon , roll the mixture into balls. You need to roll quickly to avoid of melting chocolate.
When all chocolate balls are rolled , dip in chopped chocolates and then dip in cocoa powder.
Refrigerate truffles in a container for 2 weeks.

 

ترافل شکلات نعنایی

یک دسر خوشمزه ی نعنایی که راحت تهیه میشه

DSC_0949.JPG

مواد لازم

دو پیمانه کرم خامه ای

ششصد گرم شکلات سیاه

صدوسی گرم عسل

صدوسی گرم کره

یک دسته ی کوچک نعنای تازه و خرد شده

برای تزیین ترافل

یک پیمانه پودر کاکائو

یک پیمانه شکلات خرد شده

 

طرز تهیه
کرم خامه را در یک قابلمه گرم کنید. عسل و نعنای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید برای 7-6 دقیقه روی حرارت بماند. شکلات های خرد شده و کره را داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید. کرم داغ شده را از الک رد کنید تا برگ های نعنا جدا شوند. و بلافاصله کرم را روی شکلات و کره بریزید. مخلوط را هم بزنید تا شکلات و کره آب شود و به صورت خمیر یکدستی در آید.
روی ظرف خمیر یک درپوش گذاشته وبرای 4-3 ساعت در یخجال قرار دهید.
وقتی خمیر شکلات خنک شد و خود را گرفت دستکش به دست کنید و با یک قاشق مربا خوری خمیر را بردارید و به شکل توپ کوچک در آورید. شکل دادن به خمیر شکلاتی باید خیلی سریع انجام شود که خمیر شل نگردد. وقتی همه ی توپ های شکلاتی آماده شدند. ابتدا داخل شکلاتهای خرد شده و سپس در پودر کاکائو بغلطانید.

این ترایفل های خوشمزه و خانگی را می توانید در ظرف در پوش و در یخچال برای دو هفته نگه دارید.

 

 

 

 

 

Leave a Reply