Tiramisu is a popular and very tasty Italian dessert. It’s made with coffee/espresso dipped ladyfingers. I love it and that’s why i have it here. In some recipes rum or brandy have used but i have not in my recipe and still is delicious.

6 egg yolks
3/4 cup sugar
1 Mascarpone cheese
1/2 cup brewed coffee/espresso
2 packages ladyfinger cookies
1 tbs coca powder

Add boiled water to coffee/espresso and combine it, set it aside. In a bowl, whisk egg yolks and sugar until well blended. Add Mascarpone cheese into yolks mixture and beat until smooth and well mixed.
Dip ladyfingers in coffee/espresso. Arrange dipped ladyfingers one by one in a layer in the bottom of dish. Then, spread Mascarpone mixture over ladyfingers.Top it with coca powder. Repeat with second layer of coffee dipped ladyfingers and spread Mascarpone cheese and top with coca powder. Refrigerate overnight.

تیرامیسو یک دسر خوشمزه ی ایتالیایی هست که با قهوه یا اسپرسو و بیسکویت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی تهیه میشود.

مواد لازم

شش عدد زرده ی تخم مرغ

سه چهارم پیمانه شکر

یک بسته پنیر ماسکارپونه

یک دوم پیمانه قهوه یا اسپرسو حل شده در آب جوش

یک ق غ پودر کاکائو

یک بسته بیسکویت لیدی فینگر یا مقداری کیک اسفنجی

طرز تهیه
قهوه یا اسپرسو را در آب جوش حل کرده و کنار بگذارید.زرده های تخم مرغ را با شکر در یک‌کاسه دیگر بهم بزنید. سپس پنیر ماسکارپونه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایع یکدستی داشته باشید.
در این مرحله باید بیسکویت یا کیک را در مایع قهوه قرار دهید. فقط یک نکته و آن اینکه اگر از کیک اسفنجی استفاده می‌کنید باید قبلن کیک را به قطعه‌های کوچک تقسیم کنید.
حالا بیسکویت ها یا کیک را دانه دانه در مایع قهوه قرار دهید و در ظرف مورد نظر ( اگر می‌خواهید در لیوان های تکنفره یا در ظرف بزرگ) بچینید.و قتی یک لایه چیدید – روی آن را با مخلوط آماده شده ی پنیر ماسکارپونه بپوشانید و روی آن کمی پودر کاکائو بپاشید. مجددن یک لایه ی دیگر از کیک یا بیسکویت لیدی فینگر را در مایع قهوه قرار داده و یک لایه بچینیدو مثل بالا دوباره پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو بکار ببرید.
دسر آماده شده را می بایست برای 7-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.
موقع سرو کردن اگر تیرامیسو را در ظرف بزرگ تهیه کرده‌اید می‌توانید به تکه‌های مورد نظر تقسیم کنید.
نوش جان



Author: rozinaspersiankitchen

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.