Posted in desserts

Apple pie fingers

These apple pie fingers are super easy and fun to make and are flaky little easy bites, delicious with adorable presentation.


3 apples, peeled and grated

handful fresh mint leaves, finely chopped

½ lime juice

1 cup sugar ( your choice: brown, white)

2 sheets puff pastry

½ cup oat or plain flour

1 tsp vanilla essence

½ tsp cinnamon powder

2 eggs yolk


In a pot with 1 cup water add all ingredients but puff pastry 🙂 :). Allow to simmer for 10-15 minutes, until reduce juice. Then, remove from the heat and let to cool. Mint leaves give such a lovely minty taste and flour or oat make the apple mixture thick.

Preheat oven to 180C.

Grease baking tray with butter. Lay out one puff pastry sheet in the tray and spread apple mixture over the entire surface of pastry sheet. Place second puff pastry sheet on top. With a pizza roller cut vertically thin strips.

Brush eggs wash over the pastry and sprinkle brown sugar as well. Place in the oven and bake for 15-20 minutes. Once apple pie is golden brown, remove from oven and serve with your favourite dipping, custard cream or ice cream.

پای سیب انگشتی

تهیه ی این پای سیب خیلی خیلی آسون هست به اضافه ی اینکه طعم نعناییدارچینی مطبوعی داره همراه با ظاهر قشنگ با بافت کریسپی.

مواد لازم

سه عدد سیب پوست گرفته و رنده شده

چند برگ تازه ی نعنا – ریز خرد شده

نصف لیمو ترش

یک پیمانه شکر سفید یا قهوه ای

دو ورقه خمیر هزار لایه یا همان پاف پیستری

یک دوم پیمانه جو پرک شده یا آرد همه منظوره

یک ق چ عصاره وانیل

نصف ق چ پودر دارچین

دو زرده ی تخم مرغ

طرز تهیه

در یک قابلمه یک پیمانه آب را به همراه باقی مواد ذکر شده در بالا بجز خمیر هزار لایه 🙂 🙂 به مدت 15-10 دقیقه به آرامی حرارت می‌دهیم. نعنای خرد شده عِطر خیلی قشنگی به مایع در حال آماده شدن میده – همینطور استفاده از جو پرک شده یا آرد هم به مایع پای سیب غلظت کافی را میده.

وقتی مایع پای آماده شد می‌گذاریم کمی بمونه تا خنک بشه.

فر رو بر روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد می‌گذاریم تا گرم بشه. روی سینی کیک پزی رو با کره چرب می کنیم. یک ورقه خمیر هزار لایه رو روی سینی پخش می‌کنیم و مایع تهیه شده رو روی سطح خمیر پخش می کنیم. بعد خمیر دوم رو روی مایع قرار می دیم.با یک کارد خمیر رو به صورت عمودی و نوارهای باریک برش می دیم.

روی خمیر زرده ی تخم مرغ رو می‌زنیم تابعد از پخت سطح براقی داشته باشه. همینطور کمی شکر روی آن پخش می کنیم.

داخل فر قرار می دیم تا برای 20-15 دقیقه بپزه. وقتی آماده شد می تونید با بستنی یا سس کاراملتوت فرنگی یا سس مورد علاقه اتون سرو کنید.


Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s