If you are eggplant lovers, these deep fried and crispy eggplants are soooooo yummy, crunchy and could be served as a starter with ketchup, mayonnaise, mustard or sweet chilli sauce.
Ingredients
- 1 large eggplant
- 1 egg white
- 50 g rice flour
- 1 tsp salt
- 1 tbs curry powder
- Oil for deep frying
Preparation
Peel eggplant off. Using a sharp knife, slice the eggplant into the long strips (finger size) or round shape. Place the egg white in a bowl and lightly whip. Mix the cornflour , curry powder and salt together.
Heat the oil for deep frying in a pot. Dip each piece of eggplant into the beaten egg, then coat in the rice flour mixture. Deep fry the eggplants for about 5 minutes or until crispy. Then remove from the pot and drain on kitchen paper. Serve these super tasty and crispy eggplants with sweet chilli or soy sauce.
بادمجان سوخاری
این بادمجان های سرخ شده و سوخاری فوق العاده لذیذ هستند و به آسانی تهیه میشوند و می توانید به عنوان پیش غذا باانواع سس مایونز- خردل- کچاپ و یا سس چیلی شیرین سرو کنید.
مواد لازم
یک عدد بادمجان بزرگ
یک سفیده تخم مرغ
پنجاه گرم ارد برنج
یک ق چ نمک
یک ق چ پودر کاری
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه
بادمجان را پوست گرفته و با یک چاقوی تیز بادمجان را به صورت نوارهای باریک و طول یک انگشت برش دهید. سفیده ی تخم مرغ را در یک کاسه کمی هم بزنید. در یک ظرف جداگانه نیز آرد ذرت – نمک و پودر کاری را هم با یکدیگر مخلوط کنید. روغن را داغ کرده و تکه های بادمجان را دانه دانه اول در مایع سفیده ی تخم مرغ بغلطانید و سپس با مخلوط آرد برنج آن را پوشش دهید. در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا کاملن طلایی شوند. پس از سرخ شده روی دستمال روغن گیر آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
بادمجانهای سرخ شده ی بسیار خوشمزه را با سس سرو کنید.