If you are eggplant lovers, these deep fried eggplants are soooooo yummy- crispy, crunchy and could be served as a starter.

Ingredients
1 large eggplant
1 egg white
50 g cornflour
1 tsp salt
1 tbs curry powder
Oil for deep frying

Preparation
Peel eggplant off. Using a sharp knife, slice the eggplant into long strips or round shape. Place the egg white in a bowl and lightly whip. Mix the cornflour , curry powder and salt together.

Heat the oil for deep frying in a pot. Dip each piece of eggplant into the beaten egg, then coat in the cornflour mixture. Deep fry the eggplants for about 5 minutes or until crispy. Then remove from the pot and drain on kitchen paper. Serve these super tasty and crispy eggplants with sweet chilli or soy sauce.

بادمجان سرخ شده
این بادمجان های سرخ شده فوق العاده لذیذ و تردهستند و به آسانی تهیه میشوند و می توانید به عنوان پیش غذا با سس سرو کنید.

مواد لازم

یک عدد بادمجان بزرگ

یک سفیده ی تخم مرغ

پنجاه گرم آرد ذرت

یک ق چ نمک

یک ق غ پودر کاری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه
بادمجان را پوست گرفته و با یک چاقوی تیز بادمجان را به صورت نوارهای باریک برش دهید. سفیده ی تخم مرغ را در یک کاسه کمی هم بزنید. در یک ظرف جداگانه نیز آرد ذرت – نمک و پودر کاری را هم با یکدیگر مخلوط کنید. روغن را داغ کرده و تکه های بادمجان را دانه دانه اول در مایع سفیده ی تخم مرغ بغلطانید و سپس با مخلوط آرد آن را پوشش دهید. در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا کاملن طلایی شوند. پس از سرخ شده روی دستمال روغن گیر آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
بادمجانهای سرخ شده ی بسیار خوشمزه را با سس چیلی شیرین و یا سویا سس سرو کنید.