Vegetarains

Deep Fried Eggplants

If you are eggplant lovers, these deep fried and crispy eggplants are soooooo yummy, crunchy and could be served as a starter with ketchup, mayonnaise, mustard or sweet chilli sauce.

DSC_0843.JPG
Ingredients

  • 1 large eggplant
  • 1 egg white
  • 50 g rice flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tbs curry powder
  • Oil for deep frying

DSC_0829.JPG
Preparation
Peel eggplant off. Using a sharp knife, slice the eggplant into the long strips (finger size) or round shape. Place the egg white in a bowl and lightly whip. Mix the cornflour , curry powder and salt together.

Heat the oil for deep frying in a pot. Dip each piece of eggplant into the beaten egg, then coat in the rice flour mixture. Deep fry the eggplants for about 5 minutes or until crispy. Then remove from the pot and drain on kitchen paper. Serve these super tasty and crispy eggplants with sweet chilli or soy sauce.

DSC_2818DSC_0848DSC_0853DSC_2826

بادمجان سوخاری

این بادمجان های سرخ شده و سوخاری فوق العاده لذیذ هستند و به آسانی تهیه میشوند و می توانید به عنوان پیش غذا باانواع سس مایونز- خردل- کچاپ و یا سس چیلی شیرین سرو کنید.

مواد لازم

یک عدد بادمجان بزرگ

یک سفیده تخم مرغ

پنجاه گرم ارد برنج

یک ق چ نمک

یک ق چ پودر کاری

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه

بادمجان را پوست گرفته و با یک چاقوی تیز بادمجان را به صورت نوارهای باریک و طول یک انگشت برش دهید. سفیده ی تخم مرغ را در یک کاسه کمی هم بزنید. در یک ظرف جداگانه نیز آرد ذرت – نمک و پودر کاری را هم با یکدیگر مخلوط کنید. روغن را داغ کرده و تکه های بادمجان را دانه دانه اول در مایع سفیده ی تخم مرغ بغلطانید و سپس با مخلوط آرد برنج آن را پوشش دهید. در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا کاملن طلایی شوند. پس از سرخ شده روی دستمال روغن گیر آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

بادمجانهای سرخ شده ی بسیار خوشمزه را با سس سرو کنید.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.