Potato samosa

Previously, I have made samosa with homemade pastry, or  with bread and latest one is my potato samosa with filo pastry. Super easy to make it and very delicious.

Filo pastry
2 cooked boiled potatoes, peeled and cut into cubes
Small bunch of parsley
½ tsp turmeric powder
Salt – red chili powder
2 tbsp. flour

Finely chop parsley. Heat the oil in a pan. Add chopped potatoes, parsley, turmeric, season with salt and chili. Saute for 2-3 minutes. Remove the pan from the heat.
Mix 2 tbsp .flour with 2-3 tbsp. water and set aside.
Brush melted butter on a sheet of filo pastry. Put one full spoon of 
potatomixture on filo pastry and roll it. Do not overfill because will be difficult to roll up. Then, apply flour glue on two ends of rolled filo and fold it upn, and seal two ends properly. Repeat with remaining of ingredients.
Heat the oil in a pan and deep fry rolled pastries until golden brown. Drain on paper towel to get rid of extra oil. Serve this tasty crunchy 
samosa with pickled jalapeno .

¬سمبوسه ی سیب زمینی
من تا به سمبوسه با خمیر خانگی و نان تست تهیه کردم و امروز سمبوسه ی سیب زمینی با خمیر یوفکا. خیلی آسونه و نتیجه ی کار هم قشنگه.

مواد لازم
خمیر یوفکا
عدد سیب زمینی درشت آبپز و خرد شده
یک دسته ی کوچک جعفری
ق چ پودر زردچوبه
نمک و پودر چیلی به میزان لازم
ق غ آرد سفید
کمی کره
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه
جعفری ها را ریز خرد می کنیم. کمی روغن را در تابه گرم کرده و سیب زمینی های خرد شده را همراه با جعفری – زردچوبه و نمک و فلفل درتابه برای 3-2 دقیقه تفت می دهیم.
دو ق غ آرد را با کمی آب مخلوط کرده و حاضر نگه می داریم. یک ورقه از خمیر یوفکا را باز می کنیم و کمی کره ی آب شده روی خمیر می مالیم. 1 ق غ از مخلوط سیب زمینی را روی خمیر گذاشته و آن را لوله می کنیم. دو سر خمیر را به کمی از مایع آردی آغتشه و آنهارا تا می زنیم تا دوسر خمیر بسته شوند.
مقدار مناسبی روغن را داغ می کنیم و خمیر های پیچیده شده را داخل روغن قرار می دهیم تا برشته و طلایی شوند.
این سمبوسه های خوشمزه با ترشی فلفل هالوپینو یا سس چیلی شیرین خیلی مزه دار خواهد بود..

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s