Rice

Chickpeas Rice دمی نخود با نخود آبگوشتی

This is a comforting, delicious, healthy, and seriously easy recipe for making chickpeas rice. There is no meat in this rice dish but still has a big flavour due to plenty of spices. This rice dish goes well just in a way it is or serve it with chicken, meat.

dsc_0649.jpg

Ingredients

2 cups cooked rice
2 cups cooked chickpeas
1 large onion, chopped and diced
300 g canned tomato (chopped)
1 tbsp. Spices includes (cardamom, cinnamon, cumin, nutmeg, clove, rose petal , ginger powder)
½ tsp turmeric
Salt – pepper
Oil (Ghee – butter or Olive oil)
Preparation
Heat oil in a pan, add chopped onion. Sauté onion until soft. Then add spices. Fry 2 minutes more. Add canned tomatoes to sautéed onion and fry 6-7 minutes. Next, add cooked chickpeas and rice to the mixture. Toss it with two spoons lightly. Simmer mixture for 10 minutes. Serve it with salad or pickles.

دمی نخود با نخود آبگوشتی

کته نخود یک غذای برنجی لذیذ- سالم- و خیلیییییییی آسان هست – با اینکه هیچ گوشتی در این غذا دیده نمیشه ولی هنوز هم پر از عِطر و طعم هست بخاطر ادویه های معطر فراوانی که دراین غذا بکار بردم. کته نخود را می‌شود به همین صورتی که هست صرف کرد و یا با گوشت مرغ – گوشت قرمز و یا کاری- در هر حالت مقبول و اشتهابرانگیز هست.

این کته را با الهام از پلو هندی که بریانی نخود گفته میشه تهیه کردم.

مواد لازم

دو پیمانه کته پخته شده

دوپیمانه نخود آبگوشتی پخته شده

یک عدد پیاز بزرگ – نگینی خرد شده

سیصد گرم گوجه‌فرنگی خرد شده ی کنسروی

یک ق غ ادویه شامل: هل- دارچین- زیره-جوزهندی- میخک- گل سرخ و زنجبیل

نصف ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

کره یا روغن زیتون

طرز تهیه

برنج و نخود را جداگانه پخته و آماده نگه دارید.

در یک تابه مقداری روغن را گرم کرده و پیاز خرد شده را تفت می‌دهیم تا نرم شوند. سپس ادویه ها را به پیاز افزوده و 2 دقیقه ی دیگر تفت آن‌ها را ادامه می دهیم. در این مرحله گوجه فرنگی ها ی خرد شده ی کنسروی را به پیاز اضافه کنید

و به مدت7-6 دقیقه به آرامی گوجه ها را هم باقی مواد سرخ می کنیم و گاهگاهی می زنیم.

. . سپس نخود و برنج از قبل پخته شده را به مخلوط بالا افزوده و با دو قاشق مواد را به ارامی با هم مخلوط کنید طوری که دانه های برنج خرد نشوند. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای 10 دقیقه در حرارت ملایم قرار داشته باشد. این کته ی خوشمزه را با سالاد و ترشی میتوان سرو کرد

نوش جان

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.